LES LIVRES SUR LA GASTRONOMIE, LE VIN ET L'ALIMENTATION
LA COLLECTION DES QUIZZ GASTRONOMIQUES
LES OUVRAGES PEDAGOGIQUES ET LA TRANSMISSION DU GOUT
AUTRES...
Coordinations et Collaborations : Revues et collection
- Collection universitaire Tables des Hommes (ed. PUFR)
- Revue scientifique Food & History (ed. Brepols)
- Cahiers de la Gastronomie (ed. Menu Fretin)
- Collaboration "A table! La gastronomie, art et science" (2011, ed. Le Point)
- Collaboration "Magazine Gusto" (2008-2009, ed. Asa)
- Directeur de collection "Gastronomie et art culinaire" (2006-2010, éditions du Temps)
- Collaboration "Guide du Routard Drôme-Ardèche" rubrique vin (2001-2002)