Livres Gastronomie Vin Cuisine Histoire

LES LIVRES SUR LA GASTRONOMIE

  • Les Poètes de la Bonne chère (ed.Table ronde)
  • Petit traité de la gastronomie (ed. Larousse)
  • Manger et Boire Bio (Ed.Eyrolles)
  • Les critiques aux fourneaux (collectif)
  • La Gastronomie du produit à l'assiette , coll. Mémoire en images (Ed. Sutton)
  • L'aide mémoire de la Gastronomie en France (Ed. BPI)

LES LIVRES SUR LE VIN

  • Oenologie et Crus des Vins (Ed. Jérôme Villette)
  • Le Grand QCM du Vin (Ed. Dunod)
  • Le Petit Quiz du Vin (Ed. Dunod)

LES LIVRES SUR L'HISTOIRE DE LA GASTRONOMIE

  • Le dictionnaire chronologique de l'histoire de la gastronomie et de l'alimentation (éditions du Temps)
  • Mémoire de la gastronomie (Ed. Sutton)

LES QUIZZ

  • QG 500, testez votre quotient culinaire (ed. Menu Fretin)
  • Le Quiz de la Bière (Ed. Delagrave)
  • Le Quiz du Fromage (Ed. Delagrave)
  • Le Grand QCM du Vin (Ed. Dunod)
  • Le Petit Quiz du Vin (Ed. Dunod)

LES LIVRES SCOLAIRES

  • Le petit guide de l'enseignement professionnel (éditions Eyrolles)
  • CAP BEP CUISINE : Technologie culinaire (éditions Bertrand Lacoste)
  • CAP BEP Restaurant : Technologie de service (Ed. Bertrand Lacoste)
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Kilien Stengel
ancien personnel Relais et Chateaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur, auditeur qualité, devenu professeur de gastronomie, auteur culinaire et gastronomique, puis universitaire chargé de mission "Reconnaissance culturelle de la gastronomie"
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LIENS

  • Auteur
  • Pensées gastronomiques

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